|Rencontre| A la découverte de Grenn, traiteur végétarien sur Nantes

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Je vous parle aujourd’hui d’une rencontre que j’ai faîtes au détours d’un atelier. Elle est productrice de granola, traiteur, chef à domicile, professeur de cuisine… Bref une « multi potentialiste » comme elle se définit elle-même. Grenn, traiteur végétarien

Mais qu’est-ce-que c’est?

Caroline DUMONT est une vrai touche à tout dans le domaine du culinaire, et s’investit dans des projets qui répondent à ses valeurs et son mode de vie tout en gardant au cœur de sa démarche et de sa réflexion l’individu.

Grenn, traiteur végétarien

Avant tout, je pense qu’il est bon de clarifier certaines choses. Je suis sûre que vous avez tilté sur les « granola »!!? Mais là, je ne vous parle pas de ces très bons biscuits chocolatés d’une grande marque. Non le « granola » est le terme anglo-saxon pour muesli croustillant (nettement moins glamour, je vous l’accorde ^^).

Pour faire simple, c’est du muesli passé au four pour le rendre croustillant auquel est ajouté des fruits, des noix, des huilants et des sucrants. Sa particularité ? Il est en  vrac et peut se déguster au petit-déjeuner, avec le plat ou comme un accessoire de dessert.

Comment est né GRENN ? Caroline est végétarienne et sensible au gluten, s’intéresse aux graines mais n’arrive pas à trouver ce qu’elle cherche dans le commerce. Elle a donc décidé de fabriquer elle même ses « granola »et en fait profiter son entourage par le biais de petits cadeaux. Quelques retours « hypra » positifs et motivants plus tard, elle lance GRENN durant l’été 2015. Un nom qui d’ailleurs lui convient parfaitement puisque GRENN signifie « graine » en haïtien.

Grenn, traiteur végétarien

Parce qu’elle considère l’alimentation comme la 1ère médecine, elle a à cœur de vous proposer des produits de qualité. Caroline vous propose 6 recettes bio de granola, 3 sucrées et 3 salées sans gluten, à haute valeur nutritive et composés avec au moins 30% de graines et noisettes. Toutes disponible sur la boutique ETSY.

  • Les versions sucrées (Le Béaba : fleur d’oranger/noix de coco ; Le Rouzadenn : sarrasin/caramel beurre salé ; Le Brunette : Chocolat noir/ quinoa) trouvent leurs places au petit-déjeuner bien sûr mais aussi sur vos desserts (compotes, glace, chantilly, crème…).

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  • Les granola salés (Le Bûcheron : paprika fumé/ fromage ; Le Komémiso : miso de riz / gingembre ; Le Chutney : oignons confits / 4 épices) se saupoudrent comme un condiment sur les salades, tartines, soupes, poêlées de légumes et même des pâtes ! Un détail croustillant qui apporte goût et couleur à vos assiettes.

La brunette GrennSi vous recherchez une animation culinaire originale, Caroline se déplace pour vos « petits » événements tels que les baby-shower, les brunchs, les anniversaires… Elle vous dressera un joli buffet végétarien et/ou sans gluten en version verrines et cupcakes. Ou un bar gourmand à inspiration Candy bar.Si vous vous êtes récemment lancé dans l’aventure végétarienne, Caroline anime des cours de cuisine sur Nantes. Vous pourrez y apprendre de nouvelles recettes et obtenir des réponses à vos questions.

Vous pouvez retrouver Caroline et son actualité ou la contacter par mail à caroline@grenn.fr.

En tout cas une chose est sûr, nous lui souhaitons une réussite croustillante.

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